快速冷冻是食品快速冷冻过程的步，这是重要的。 快速冰柜可以确定速冻食品的质量，这通常反映出食品公司的实力。由于速冻机所需的制冷原料不同，制冷能力存在差距。传统的液氨制冷和氟利昂速冻隧道速冻食品至少需要两个小时。冷冻食品质量不明显，产品口感差，风险高，隐藏的安全隐患发生，破坏了环境保护。 液氮的冷却速度约为传统液氨和氟利昂的两倍，总投资比传统投资少30％。与常规机械冷却设备相比，液氮速冻食品的机械干耗损失率为3％至6％，液氮速冻食品可降低至0.25％至0.5％。

蛋白质会在负30度时自动排泄酸，这会大大降低嘌呤含量，因此食用这种海鲜不会引起痛风。  2.海鲜的新鲜度保持原始风味。 它们是在野外觅食时捕获的，新鲜。

低温冷冻后，大程度地保证了海鲜的质量。 解冻后，它可以显示出新鲜的味道和足够的营养！ 新鲜度甚至比长途运输的活海鲜还要好！ 通常，现代海洋捕鱼使用“船冻结”方法