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小龙虾液氮保存,美味更持久

时间:2020-09-23    点击:160次   

在中国没有一只小龙虾能活过夏天,一盆热气腾腾的小龙虾端上桌,麻辣香气排山倒海,让你无暇顾及你的用餐场所——是在桌子上,还是在板凳上。光靠着眼睛都能确认的麻辣质感,多巴胺的分泌,会让你本能地开始挽起衣袖。

小龙虾液氮保存,美味更持久

一只小龙虾,要经过分拣、过油、冷卤、液氮速冻等十几道工序,才算加工完成。可以说是“一条龙”加工了。品质优等的厂家实行无菌生产,自动分拣、超声波自动清洗、加工,随后以-196℃液氮为冷冻介质,极速冷冻小龙虾,小龙虾在这种极低温度下快速凝固,然后将其存放于-18℃的环境,无需任何防腐剂,使得小龙虾的内部组织不会被破坏,营养大限度地保留,还保证了食品的真材实料、原汁原味。

据了解,市面上部分速冻小龙虾保质期长达10个月,甚至18个月,不少消费者会因此对速冻即食小龙虾的产品质量产生质疑。

其实调味小龙虾其实并不存在“隔年虾”的说法,18个月的保质期在业内也十分常见。小龙虾的保鲜秘诀也并不是传言中大量的防腐剂,而是在于液氮冷冻。


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