如果您喜欢食物，则必须知道鳕鱼的好名字。 除了鳕鱼的肉厚，味道鲜美外，它的蛋白质含量高而脂肪含量低，甚至鲑鱼的蛋白质含量也不如它。 经常光顾的鳕鱼价格从30元到140元不等，有几种级别和类型。 再加上反复出现的“假鳕鱼”消息，有时即使您可以买到它，也不敢开始。 细菌和空气一直是海鲜的强大敌人。 这些鳕鱼来自极度寒冷和深海的困难使它们在前往世界各地的途中保持新鲜。

例如，我们现在拥有的常见鳕鱼都是切鱼片，但是这种鳕鱼片通常需要经过“钓鱼-运送到工厂-工厂切割-包装鱼片-运送到门” 5 在这些环节中，很难使鳕鱼不与空气接触，甚至空气中的细菌也会被附着。 换句话说，如果我们继续沿用传统的运输方式，那么鳕鱼从登陆那一刻起就已经失去了购买的价值：味道和新鲜度。 实际上，在捕获鳕鱼并返回工厂后，您要做的就是迅速清洁和切割并立即冷冻。 液氮速冻机是近年来在我国出现的一种较新的速冻方法，速冻时间短，效率高，经济环保。