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如何选购和保存速冻食品

时间:2020-10-23    点击:39次   

我国也是近几年开始较大规模的发展速冻食品,一些相关的法律法规、生产标准以及生产设备也很不完善,这也导致了市场上的许多速冻食品存在着这样或那样的问题。速冻食品的质量与冻结质量关系密切。冻结速率过慢、冻结温度不够低等因素均会对食品细胞产生一定程度的破坏,从而导致食品营养成分的损失。速冻质量低劣的食品不仅营养价值受到影响,甚至还可能存在一定的卫生问题。速冻专家科威嘉尼研发的液氮速冻设备采用国际先进的超低温技术,温度在3分钟内可达到零下-196℃,对食品等急剧冷度,保持了食品的营养,广泛用于海参加工,鲍鱼加工,水产品加工,食品速冻保鲜,医药,化工等。另外,速冻食品在运输过程中如果温度不能达标,也会使食品中滋生各种微生物,从而导致保质期限缩短甚至变质。此外,速冻用水的卫生、速冻食品的外包装等也会对食品的质量产生较大的影响。

营养专家认为,食品速冻技术除了能保持食品原有的风味之外,对于食品的营养保持也是目前各种方法中好一种,与食品的其他生产及储存方式相比,其蛋白质、脂肪基本不会有变化外,包括微量元素、常量元素以及维生素等也会保留。

那么,日常生活中,我们应该如何选购速冻食品呢?速冻专家科威嘉尼指导我们,在选购速冻食品时有以下几种方面是我们需要注意的:应该选择项目齐全、包装规范的产品;应该选择色泽自然、无变色、无灰暗的产品;应该选择标识明确、生产日期、保质期清晰的产品;应该选择商家冷柜温度低、无解冻现象、产品个体间无粘连的产品;选购时好就近购买,购买后好能一个月内食用完;另外,从冰箱取出的速冻食品,不需解冻,直接上屉蒸或入开水中煮为宜。


速冻食品也都有一定的保质期限,并不是直接搁在冰箱里就可以完事大吉了。日常生活中好能对家里的冰箱、冰柜进行定期盘点,及时清除长期积压的食品。比如,春节时放进去的海蟹到国庆节才吃,那肯定蒸出来的是“乌蟹”。所以在食用速冻食品时,一定要注意食品的新鲜程度。


总的来说,不同的速冻设备,不同的速冻方式,不同的解冻方式对食品营养成分的影响也不同,尤其是对食品的速冻处理是关键的,处理的好,速冻过程中食品的营养几乎没有损失。目前环保高效的冷却及冷冻方式是液氮速冻技术,液氮的超冷温度,它可以快速和有力的使食品降温,确保食品的水分和品质被完整保存。科威嘉尼(北京)科技有限公司研发的液氮制冷设备,采用国际先进的超低温技术,温度在5分钟内可达到零下-196℃,对食品等急剧冷度,保持了食品的营养,广泛用于海参加工,鲍鱼加工,水产品加工,食品速冻保鲜,医药,化工等。


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