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冷冻菜肴历经寒冬 未来市场不再“冷”

时间:2020-10-28    点击:106次   

社会经济发展迅速,在人们快节奏的生活中跟,速冻食品行业也迎来了创新发展的新时机。众多的速冻食品行业开始增加冷冻菜肴产品,速冻菜肴健康、安全、营养、美味,重要的是速冻菜肴大的特点就是便利。速冻酸菜鱼片,速冻真鸡汤,速冻杭椒牛柳……很多的速冻食品企业立足自己的资源优势,尝试多种速冻菜肴的研发和生产。     

速冻菜肴又叫做方便菜,也叫做预制菜,这就解决了现在消费者不做做一些菜品,懒得做菜的问题。现在生活和工作都是快节奏,速冻菜肴为消费者省去了菜肴制作的漫长时间和复杂的工序,如今的速冻菜肴消费者只需要几分钟傻瓜式的操作就可以吃到美味的佳肴。其实速冻菜肴在没有进入百姓餐桌的时候早就已经收到了一些餐饮经营者的青睐,消费者在餐厅吃到的卤饭为例,其实并不清楚是速冻菜肴还是现做的。上世纪70年代,日本家庭冷冻食品消费已经占比60%,现在则为70%~75%,而中国仅为5%左右,这个比例随着中国年龄结构的变化一定会得到提升。“中式菜肴、冷冻便当等微波加热就能吃,特别适合上班族、单身族、不会做饭的80、90后,这些群体也是未来的消费的主流群体。     

上班族、单身族、不会做饭的80、90后这些消费主体对速冻食品的口味和品质有着很高的要求,想要赢得这个消费群体的青睐,那么速冻食品企业就必须要保证自己产品的色、香、味以及营养价值。科威嘉尼生产的液氮速冻设备对各种菜肴进行极速冻结,不仅可以避免美味菜肴的水分流失,而且可以大程度保证食品的品质,保持色、香、味解冻后跟刚刚出炉的菜肴一致,而且营养价值不变。

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