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液氮速冻设备抢占市场份额的利器

时间:2020-12-21    点击:88次   

随着经济不断发展,人们生活的节奏也在日益加快,购买速冻食品的消费群体也在随之不断增加,我国的速冻食品市场规模也呈现出快速增长的态势。据资料显示,我国目前速冻食品每年的人均消费量只有9公斤,而在美国年人均消费达到90公斤,欧盟45公斤,日本30公斤。近几年我国速冻食品每年增幅均达到两位数,市场拓展空间潜力巨大。 现在我国速冻食品的品牌非常多,可谓是百家争鸣,百花齐放。但是一些专家对市场分析后发现,虽然速冻食品市场品牌繁多,竞争激烈,但是我国速冻食品存在很大的同质化现象,这也就给中小企业或者是新进入的品牌留下了市场机会。就速冻水饺而言,很多消费者并不知道选购哪家的水饺比较好吃,有时候以为买回去的是品牌速冻水饺,可是等吃的时候才发现口味完全不是那么一回事,总觉得速冻水饺跟新鲜的水饺味道有很大差别。这是为什么呢?原因除了选择面粉,调制水饺馅之外重要的就是水饺的速冻环节,普通的速冻机处理水饺水分流失很大,容易造成水饺的破裂,营养成分流失,从而失去了水饺原有的色、香、味。     

科威嘉尼研发生产的液氮速冻机利用—196℃的液氮制冷剂,对水饺进行极速冻结。当食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下,能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变,晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。当液氮与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。液氮的这种极速冷冻可以使产生的冰晶小,这也就帮助食品保持了食品的质地,水分也几乎达到了无损失,这也就保持了食品的原色、原味和原质。换言之就是保持了食品的原汁原味。     

与普通的速冻机相比,科威嘉尼液氮速冻机有着不可比拟的优点。液氮速冻机冷冻速度快,冻结速度要比一般的冻结方法快30~40倍。物料干耗小。一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可以让干耗损失减少到0.25~0.5%。设备与动力的费用较低,可以很容易实现机械化和自动化流水线,从而提高生产率。重要的液氮速冻机处理过的的食品可以限度地保持了食品加工前的色、香、味以及营养价值。     

消费者购买速冻食品的动机越来越多,中小企业只有深入了解消费者的需求,把握住消费者对速冻食品的核心需要,找准市场切入点,就可以有利地占有市场份额。而消费者随着经济的发展,已经不在刻意追求实惠便宜,而是越来越追求速冻食品的品质和口味,如何保证食品的原汁原味才是中小企业的核心所在。科威嘉尼是我国专业液氮设备制造商,多年以来一直赢得食品速冻业众多好评,是速冻食品业的选择,更是中小企业抢占市场份额的利器。

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