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速冻蔬菜带动农民增收 液氮速冻机为速冻蔬菜保鲜

时间:2021-01-18    点击:343次   

国际市场固然对一个企业的发展有着至关重要的作用,但是打入国际市场就必须保证速冻蔬菜的新鲜、品质以及营养成分的不流失。在速冻蔬菜的市场中比如一些速冻黄瓜、速冻西兰花、速冻青刀豆、速冻玉米等等都非常受到人们喜爱。据我也是专业的一家液氮速冻设备研发生产的制造商科威嘉尼公司的研发人员说,通过液氮速冻机对黄瓜进行速冻实验发现不仅可以节省液氮的消耗量,而且冻结后的黄瓜质量非常好。在冻结青刀豆的实验中国,液氮速冻过程中使用低温冷风对青刀豆实施冻结,可以使产品快速同通过冰晶生长区,减少对细胞的破坏,从而提高了青刀豆的冻结品质。  

 针对于西兰花这样的蔬菜,在速冻过程中0℃到零下5℃的温区冷冻时间占据了整个冷冻时间过程的40%,也就是说在西兰花的冻结结果直接受到0℃到零下5℃的温区冻结时间的影响。科研人员发现使用不同的设备在通过0℃到零下5℃的温区时间存在着很大的差别,而用液氮速冻设备冻结西兰花表明整个冻结过程中保持了零下50℃以下温度进行冻结,所以西兰花的冻结质量非常高。  

在冻结草莓的实验当中,冷冻草莓在通过液氮速冻之后在零下26℃的冰箱中可以贮藏9个月之久,草莓解冻后汁液流失率可到达低于5.8%,这也证明液氮速冻设备可以很好地保持草莓的营养价值以及商品价值。还有人研究香蕉通过液氮速冻技术之后的质量如何,结果表明液氮速冻与缓冻相比,液氮速冻更有利于保持香蕉的高品质,当冻结温度为零下80℃的时候,香蕉的色泽以及PPO和POD活性都非常高,汁液的流失率也非常低,保证了香蕉的色香味。

总而言之液氮速冻蔬菜水果等等不仅可以保证食品的品质而且经济环保。科威嘉尼是我研发生产液氮速冻工艺的制造商,公司斥资数亿元用于液氮速冻设备的研发当中,而且目前早已经拥有了一支强大的专业研发团队,针对各种食品科威嘉尼研发的液氮速冻机都可以根据食品的不同性质而设置不同的冻结温度和冻结时间以及传送的速度,并且科威嘉尼研发的液氮速冻工艺在国际上已经获得了多项专利,并在用户中获得一致好评。

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