在整个速冻行业领域中，各种机械设备不断发展、出现，但就当今市场上而言还当属液氮速冻机受到广泛欢迎，这是什么原因呢？

1、液氮速冻机冻结质量高：

影响冰冻肉类食品的质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系，使用液氮速冻机进行冻结的话在时间上会得到有效的缩短，具有很强的速冻性，而且其形成的冰晶很微小，所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。

2、绿色环保：

液氮是来自空气中的主要成分，在空气中含量极高，具有无色无味等特性，而液氮速冻机则主要是液氮因素其作用，因此不仅能在低温下保证食品的卫生和质量，而且液氮速冻机还是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介机械设备。

3、操作简单：

液氮速冻机额的操作简单，能在极大的程度上减少人工费用的指出，降低对操作人员的技能掌控要求，使其很容易的被接入。